Salaktalanítás

Bár egy jó léböjt kúra igazán sok salakanyagtól megszabadít, de azért teljes siker még ettől sem várható. Az emésztőrendszer különböző részein lerakódó salakanyagok egy része ballasztanyag hiányában még a léböjt következtében sem távozik a szervezetből.

Tudta, hogy a méreganyagok nagy részét, majdnem 70 %-át a különböző élelmiszerekkel juttatjuk be a testünkbe? Nem hiába ontják a szakirodalmak, hogy a sok-sok tartósítószer és adalékanyag mennyire káros. Ezek mind-mind felelősek a szervi panaszokért. Ezen kívül számos színező és állományjavító anyaggal is károsítjuk szervezetünket, nem is beszélve a sok-sok gyógyszerről, frissítőszerről és szénsavas üdítőitalról. Az ezekben található káros salakanyagok felhalmozódására reagál a szervezetünk, gyakran ízületi fájdalom, rossz emésztés, pattanásos bőr, levertség és stagnáló fáradtság a tünete a túlzott elsalakosodásnak! Egy idő után kóros elváltozásokhoz is vezethet, vagy az anyagcsere teljes felborulásához. Természetesen a sok ülőmunka, kevés mozgás, rostmentes étel, és általában a rossz táplálkozás székrekedéshez vezethet.

Több módszer is ismert arra nézve, hogyan salaktalanítsunk. A legkedveltebbek a léböjt kúrák és a salaktalanító teák fogyasztása, mint a gyermekláncfű- és csalántea. Ezt érdemes kiegészíteni a már egyáltalán nem közkedvelt beöntéssel.

Ennél kíméletesebb és kevésbé kellemetlen, ha a pangó salakanyagokat növényi rostok segítségével távolítjuk el. Erre alkalmas például a mexikói fügekaktusz, amely természetesen megfelelő folyadékbevitellel az egyik legalkalmasabb segítség.

Sokszor beszélnek az emberi szervezet elsavasodásáról. A mai táplálkozási lehetőségek és szokások vezetnek ismét ehhez a folyamathoz. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek savasítanak, de természetesen vannak lúgosító élelmiszerek is. Alapvetően a savas élelmiszerekkel sincs gond, csak akkor, ha többet fogyasztunk belőle, mint amennyit a szervezetünk elbír, illetve nem viszünk be mellette lúgos táplálékot. Amikor a savas élelmiszereket igyekszik a szervezet közömbösíteni, és ehhez nem áll rendelkezésre megfelelő mennyiségű lúgos bázis, akkor kezdi felhasználni a rendkívül fontos ásványi anyagokat amik segítségével köti meg és a kötőszövetek között raktározza tovább a felesleges savakat. Ezek az évek múlásával akár több kilónyi megkötött salakanyagot jelenthet. Arról nem is beszélve, hogy a savas környezet kedvez a vírusok, baktériumok és egyéb mikroorganizmusok szaporodásának is, ennek hatására pedig még inkább fokozza a savas környezet jelenlétét és elburjánzását.

Ha ezt a folyamatot akarjuk megfordítani, akkor erre megoldást a bázikus táplálkozás és a lucernából kinyert klorofil fogyasztása adja. A klorofil ugyanis tisztító hatással van a légzőszervekre, bőrre, májra, epére, sőt jótékony hatással van az emésztőrendszerre és a vizeletkiválasztásra és nyirokrendszerre egyaránt.

Emésztési betegség

Gyomor és emésztőrendszerünk rengeteg veszélynek van kitéve nap, mint nap. Sajnos a tömegtermelés és a modernizáció a táplálkozási szokásainkat sem kímélte, és ezen túl még egyéb tényezők is befolyásolják azt, hogy úgy a bélflóránk, mint a szervezetünk egésze rendben legyen. Egyre több ember szenved különböző lelki eredetű betegségben, amely később szervi elváltozásokat is okozhat, például az emésztőrendszerben. A bevitt káros anyagok is ugyanúgy rombolják egészségünket, akár az alkoholról, akár a dohányzás káros hatásaira gondolunk, hogy csak a legáltalánosabb anyagokról essen szó. Tehát a következőkben ezeket az emésztőrendszert és ehhez kapcsolódó betegségeket vesszük sorra.

Szívbetegség

Világviszonylatban is ez az egyik leggyakoribb oka az elhalálozásoknak, bár az is igaz, hogy ez egy összefoglaló név, melybe többféle elváltozás és rendellenesség is beletartozik. Ha jobban belegondolunk, nem is olyan meglepő ez a statisztika, hiszen a szívünk az egyik legfontosabb szervünk, mely már a születésünket megelőzően is teljes üzemmódban teljesít, és ez a halálunkig meg sem áll. Tehát a legintenzívebb igénybevételű alkatrészünk, ennek ellenére ezzel is legtöbbször akkor kezdünk el foglalkozni, amikor már a baj úton van!

Mit is fontos tudni a szívről? Legfontosabb, központi szervünk. Miben segíti szervezetünket? Testünk egészében ő felel a vér eljuttatásáért a szövetekbe, a többi szervbe. A szívnek nincs tehát pihenőideje, nincs olyan időpillanat, amikor ő nem dolgozna! Ezért is fontos a zavartalan működése és ez rejti magában a kulcskérdést is megbetegedése során, hogy milyen mértékben befolyásolja a kialakult betegség a szív zavartalan működését, örökös pumpálását. A leggyakoribbnak mondható halálok a szívbetegségek között a szívinfarktus és a szívelégtelenség.

Milyen tünetekkel jár a szívprobléma?

Élesztő nélküli lángos

• 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• kávéskanál hegynyi szódabikarbóna
• kicsi só
• 0,5-1 dl meleg víz
• olaj a sütéshez

A hozzávalókat összegyúrjuk. Amikor már forró az olaj, a kezünket beolajozzuk, a megszokottnál vékonyabb és kisebb lángost formálunk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. (Hamar megsül.) Fokhagymával, joghurttal tálaljuk. 2. időszaktól sajtot is lehet.

Élesztőmentes kenyér

• ½ kg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 
• 8 evőkanál hidegen sajtolt olaj
• 4 dl víz
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál tengeri só
• ízesítéshez 1 teáskanál kömény, vagy zöldfűszer

Besameles brokkoli

• 1 egész brokkoli 
• fél liter szójatej (lehet rizstej is)
• 2 ek vaj vagy margarin
• 2 ek teljes kiőrlésű liszt
• só, bors, szerecsendió
• pici olívaolaj
• elosztómentes házikenyérmorzsa

A brokkolit rózsáira szedjük, kevés vízben megfőzzük. Elkészítjük a besamelt: a tejet felforraljuk, közben egy kis lábosban a vajon megpirítjuk a lisztet, utána lassacskán hozzákeverjük a forralt tejet (mindig csak egy kicsit adjunk hozzá, és közben állandóan kevergessük, hogy csomómentes legyen). Ha az összes tejet beleöntöttük sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kis szerecsendiót, lassú tűzön addig kevergetjük, ameddig besűrűsödik a mártás. Ha a brokkoli megfőtt, egy kiolajozott, morzsával megszórt tűzálló formába tesszük, sózzuk, borsozzuk és leöntjük a kész besamel-mártással. Előmelegített sütőben 170 fokon 20-25 percig sütjük, amíg a besamel szép barna színt nem kap.

Sajtos rúd

• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 
• 20 dkg sajt (lehetőleg mozzarella, de a trappista is jó
• 10 dkg teavaj
• 2 db tojás
• só,
• fűszerek tetszés szeirnt (paprika, bazsalikom, kakukkfű, amit szeretsz)

A lisztet, vajat, lereszelt sajtot és a két tojás sárgáját meg a fűszereket összegyúrni. Ha a tetejére is akarsz sajtot, akkor azt rakd félre. Kinyújtani kb. egy ujjnyi vastagra, csíkokra vágni és lisztezett tepsibe tenni. A tetejét kend meg a tojás fehérjével, szórd rá a maradék sajtot.

Almáspite

Tészta: 

• 50-55 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 20 dkg teavaj
• 1 doboz Natúr Danone Activia (először csak a felét tedd bele!)
• Édesítőszer (aszpartam-mentes!) ízlés szerint
• 2 tojás sárgája
• 1 csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék:

• fahéj
• darált dió
• 2 kg savanyú alma (jonatán)

Fűszeres sült sütőtök

• 20 dkg sütőtök 
• 1 ek. olívaolaj
• 1 tk. aprított oregánó
• 1 csipet currypor
• 1 csipet kurkuma

A sütőtököt megmossuk, (esetleg meghámozzuk), magozzuk és felszeleteljük vékony csíkokra. Az olajat elkeverjük a fűszerekkel, és egy szilikonecsettel alaposan megkenjük a szeleteket. 200 fokon egy lapos tepsiben 15-20 percig puhára sütjük, közben néhányszor meg is fordíthatjuk.

Pulykafalatok almaraguval

• 40 dkg maradék pulykasült 
• 2 vöröshagyma
• 2 piros alma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanál méz
• 1 evőkanál fehérborecet
• kevés só, őrölt bors
• bazsalikom

A hagymát megtisztítjuk, papírvékony karikákra vágjuk. Az almát megmossuk, magházát kimetsszük, majd vékonyan felszeleteljük. Az olaj felén először a hagymát megfuttatjuk, majd az almát is rádobjuk, mézzel és ecettel pikánsra ízesítjük, és puhára pároljuk. Megsózzuk, a borssal fűszerezzük. A pulykahúst először szeletekre, majd kisebb érmékre vágjuk. A maradék olajon átmelegítjük, ropogósra sütjük. A hagymás almaraguval és burgonyapürével körítve, bazsalikomlevélkékkel díszítve kínáljuk.